OVIEDO, 4 de agosto.

La empresa Sostenibles Network ha introducido la Guía Gastro Sostenibles, una iniciativa que reúne a un total de 27 restaurantes y 16 productores comprometidos con preservar la tradición cultural y el medio ambiente mediante una alimentación responsable. Este proyecto se centra en el sector agroalimentario y hostelero, promoviendo una gastronomía que prioriza la sostenibilidad.

El acceso a la guía es sencillo, ya que está disponible en línea en seis idiomas diferentes y también en formato físico en español e inglés. Los lectores tendrán la oportunidad de explorar una amplia variedad de opciones, desde restaurantes con Estrellas Michelin hasta establecimientos más tradicionales, como sidrerías y negocios rurales que valoran los productos locales, la pesca responsable y la cocina de temporada.

Los creadores de esta guía destacan que no se trata solo de un directorio, sino de una invitación a experimentar la auténtica esencia de la cocina asturiana. Además de elegir un lugar para disfrutar de una buena comida, los visitantes podrán conocer de primera mano a los pequeños productores, incluyendo queserías artesanales, huertos ecológicos y llagares de sidra, lo que enriquecerá aún más su experiencia gastronómica.

“Es fundamental que la sostenibilidad deje de ser solo una alternativa y se convierta en un imperativo. La gastronomía tiene el potencial de ser un verdadero motor de transformación que integra cultura, territorio y futuro”, señala Sandra Isabel Novo, CEO de Sostenibles Network.

La versión en papel de la guía se puede obtener en las oficinas de turismo de Gijón y en diversos hoteles en Oviedo, Gijón y Avilés. La selección de los establecimientos incluidos en la guía se hace siguiendo rigurosos criterios basados en buenas prácticas relacionadas con la sostenibilidad, y se comparten ejemplos sobresalientes de estas prácticas en la versión digital.