OVIEDO, 17 de marzo.

En el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife se ha celebrado la ceremonia de entrega de premios de la Guía Repsol 2025, donde se han destacado dos restaurantes asturianos que han recibido el reconocimiento de '1 sol'. Los galardonados son 'Blanco' ubicado en Cangas del Narcea y 'Los Llaureles' situado en Cabranes.

En un comunicado oficial, la organización ha anunciado que este año se han añadido 90 nuevos establecimientos a la lista de los premiados, incluidos dos con '3 soles', 17 que han recibido '2 soles' y 71 que han sido reconocidos con '1 sol', entre ellos cuatro de Galicia.

El más alto galardón de los '3 soles' ha sido otorgado a dos restaurantes considerados como ejemplos de innovación y calidad, con una oferta que sorprende a los comensales mediante la combinación de ingredientes. Estos locales son La Finca, en Elche, bajo la dirección de la chef Susi Díaz, y Bagá, en Jaén, dirigido por el chef Pedro Sánchez.

Por otro lado, 17 establecimientos han sido premiados con '2 soles' gracias a su capacidad para reflejar la diversidad de los productos locales y fomentar un estilo gastronómico que cada vez se presenta más auténtico y minimalista. Ejemplos destacados incluyen Alevante en Chiclana de la Frontera, Bakea en Mungia, Cebo en Madrid, y Enigma en Barcelona.

En esta edición, los '1 sol' han sido otorgados a un total de 71 restaurantes que han optado por ofrecer menús gastronómicos más accesibles, con propuestas de precios que no superan los 40 o 50 euros. Un buen ejemplo es Narea en Vejer de la Frontera, donde se ofrece un menú de influencias italianas, argentinas y andaluzas a un coste razonable.

En comparación con años anteriores, Galicia ya contaba con un significativo número de restaurantes premiados, alcanzando ahora un total de 43. Esto incluye dos con '3 soles', 13 con '2 soles' y 28 con '1 sol'.

Un aspecto relevante de esta gala ha sido la celebración del concepto de 'casa de comidas'. Según María Ritter, directora de la Guía Repsol, este concepto refleja la autenticidad, la conexión con las raíces y el orgullo de convertir tradiciones en platos innovadores, algo que muchos de los nuevos galardonados han abrazado con entusiasmo.

La gala, presentada por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, ha puesto de manifiesto el regreso a las tradiciones familiares, una tendencia creciente entre los chefs que sienten que la vida urbana es cada vez más complicada.

También se ha entregado el 'Premio Sol Sostenible', que reconoce a aquellos restaurantes que se comprometen con la sostenibilidad y que abordan temas relacionados con el cambio climático y productos de calidad. Este año, cuatro establecimientos han sido honrados: Aponiente de Ángel León con '3 soles'; Venta Moncalvillo de Ignacio Echapresto con '2 soles'; Nectari de Jordi Esteve en Barcelona con '1 sol'; y El Duende del Fuego de Pedro Hernández en Los Llanos, Tenerife, que recibió la mención de 'Recomendado Guía Repsol'.