Gijón acoge en noviembre el Mundial de Latte Art con 24 baristas de once países
Gijón acoge los días 7 y 8 de noviembre el Mundial de Latte Art con 24 baristas de once países en la Colegiata de San Juan Bautista.
Gijón será sede los días 7 y 8 de noviembre del Campeonato del Mundo de Latte Art Grading System (WLAGS 2026), con 24 participantes procedentes de once países. La competición se celebrará en la Colegiata de San Juan Bautista.
Los concursantes representan a Eslovenia, España, Perú, Chile, Colombia, Italia, Ecuador, Bolivia, Argentina, Estados Unidos e Irak. El certamen evaluará la técnica y la precisión de cada participante al crear diseños sobre la superficie de un espresso mediante el vertido de leche emulsionada.
El programa se organiza en cuatro categorías técnicas, Verde, Rojo, Negro y Dorado, que responden a distintos niveles de dificultad dentro del sistema de valoración. Existe además una modalidad específica, LAGS Vegetal, en la que se utilizan bebidas de origen vegetal.
Un jurado internacional valorará las elaboraciones conforme al reglamento del campeonato. Contará con el apoyo de la oficina técnica de la organización, desplazada desde Italia, que garantiza la homogeneidad de los criterios de evaluación.
Entre los participantes figura el italiano Salvatore Riunno, titular de la certificación Jarra Dorada, el nivel más alto del sistema. La coordinación local corre a cargo del barista asturiano Adrián Fernández, campeón de España de Baristas en 2014 y campeón de Brewers Cup en 2017.
El evento está organizado por Servicios Exclusivos de Café, en coordinación con la estructura internacional del sistema, y cuenta con el respaldo de varias empresas del sector y del Ayuntamiento de Gijón. Para la ciudad, la cita supone una oportunidad de proyección internacional en el ámbito de la hostelería especializada y del turismo de congresos y eventos.
Más allá de la competición, el campeonato refleja la consolidación del café de especialidad como sector profesional con estándares técnicos propios. La celebración en Asturias sitúa a la región en el mapa de las competiciones de barismo y abre la puerta a futuras ediciones que refuercen su atractivo para visitantes y profesionales.