Introducción

Asturias es un paraíso gastronómico en España, donde se pueden encontrar algunos de los platos más sabrosos y auténticos del país. Entre ellos, destaca un producto que ha ganado fama mundial: el chorizo asturiano. El chorizo asturiano es uno de los productos más representativos de la gastronomía asturiana y uno de los mejores del mundo. En este artículo vamos a descubrir por qué el chorizo asturiano es tan especial y por qué Asturias es el hogar del mejor chorizo del mundo.

Historia del chorizo asturiano

El chorizo asturiano tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás. Fue un producto creado por los pastores de la región que necesitaban una fuente de proteína fácil de transportar y mantener durante largos periodos de tiempo. Para producir el chorizo, mezclaban carne de cerdo con sal, pimentón y otras especias. Con el paso de los años, la receta del chorizo asturiano se ha ido perfeccionando y ha ganado fama por su sabor auténtico y único. Hoy en día, el chorizo asturiano cuenta con una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza su calidad y autenticidad.

Cómo se produce el chorizo asturiano

El chorizo asturiano se produce de manera artesanal, utilizando ingredientes de alta calidad y respetando las técnicas tradicionales. El cerdo utilizado para la producción del chorizo debe ser de razas autóctonas de Asturias y alimentado con piensos naturales. La mezcla de ingredientes para el chorizo asturiano varía según el productor, pero suele incluir carne de cerdo, sal, pimentón, ajo, orégano y otras especias. La mezcla se embute en tripas naturales y se deja curar durante un tiempo que puede oscilar entre los 10 y los 50 días, según el tamaño del chorizo.

Características del chorizo asturiano

El chorizo asturiano es un producto curado con un sabor intenso y único que lo diferencia del resto de chorizos que se pueden encontrar en el mercado. La carne de cerdo utilizada para su elaboración es de alta calidad y la mezcla de especias le aporta un sabor profundo y delicioso. El chorizo asturiano se puede encontrar en diferentes formatos, desde el chorizo fresco hasta el chorizo picante, pasando por el chorizo dulce y otras variedades. Cada uno de ellos tiene un sabor y una textura únicos que lo hacen especial.

Dónde comer el mejor chorizo asturiano

Asturias cuenta con numerosos establecimientos donde se puede disfrutar del mejor chorizo asturiano. Aquí te dejamos algunas recomendaciones:

• Casa Chema (Grado): Este restaurante es uno de los mejores lugares para probar el chorizo asturiano más auténtico.
• La Salgar (Gijón): Este restaurante de cocina asturiana cuenta con una amplia selección de platos donde el chorizo asturiano es el gran protagonista.
• Sidrería La Tonada (Oviedo): Este establecimiento es conocido por su sidra, pero también por su delicioso chorizo asturiano.

El chorizo asturiano en la cocina

El chorizo asturiano es un producto muy versátil que se puede utilizar en multitud de recetas. Aquí te dejamos algunas ideas para utilizarlo en la cocina:

• Huevos rotos con chorizo: Un plato tradicional y delicioso que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de Asturias.
• Fabada asturiana: Este plato, uno de los más famosos de la gastronomía asturiana, cuenta con el chorizo asturiano como uno de sus ingredientes principales.
• Croquetas de chorizo: Unas croquetas crujientes y sabrosas que son perfectas para cualquier ocasión.

Conclusión

Asturias es el hogar del mejor chorizo del mundo gracias a la calidad de sus ingredientes, su elaboración artesanal y las técnicas tradicionales que se utilizan para su producción. El chorizo asturiano es un producto único y auténtico que cuenta con un sabor y una textura insuperables. Si visitas Asturias, no puedes dejar de probarlo.