La fabada asturiana: el plato de cuchara por excelencia En Asturias, la gastronomía es un tema muy importante y es por eso que cada plato tiene una historia detrás de él. La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos y conocidos de la región. Es un plato de cuchara que tiene sus orígenes en la zona rural de Asturias, donde los agricultores lo preparaban como una comida rápida y contundente para sus largas jornadas de trabajo. La fabada asturiana, a diferencia de otras fabadas, se hace con alubias blancas, también conocidas como fabes en Asturias. Estas alubias son cultivadas en los valles asturianos y tienen unas características especiales, como una piel fina y suave, una textura suave y cremosa, y un sabor dulce y delicado. Además, la fabada se elabora con chorizo, morcilla y lacón, que son carnes curadas típicas de la región. También se le añade un sofrito de cebolla, ajo y pimiento, que le da un sabor muy peculiar a la fabada asturiana. La elaboración de la fabada asturiana es todo un ritual y es algo que se hace con mucho mimo y cuidado. Las alubias se tienen que dejar en remojo durante toda la noche para que se ablanden. Después, se cocinan a fuego lento durante varias horas junto con las carnes curadas y el sofrito de verduras. El resultado es un plato de cuchara delicioso y contundente, ideal para los días fríos de invierno. La fabada asturiana es un plato que se ha extendido por toda España y que cada vez es más conocido en el extranjero. Es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes españoles, pero que no tiene nada que ver con la auténtica fabada asturiana. En Asturias, la fabada se sirve en cazuelas de barro individuales y se acompaña con un trozo de pan de hogaza y una botella de sidra natural asturiana. La fabada asturiana es un plato muy completo y nutritivo, ya que aporta energía y proteínas gracias a las alubias y a las carnes curadas que lleva. Además, es un plato que se puede acompañar con una ensalada verde para aportar un extra de vitaminas y fibra. Si te encuentras en Asturias, no puedes dejar de probar la famosa fabada asturiana, ya que es una experiencia gastronómica única que no olvidarás fácilmente. En definitiva, la fabada asturiana es uno de los platos más representativos de la cocina asturiana y es una delicia para el paladar. Su elaboración es todo un ritual y es algo que se tiene que hacer con mucho mimo y paciencia. Si eres amante de la gastronomía y te encuentras en Asturias, no puedes dejar de probar la auténtica fabada asturiana, ya que es un plato que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!

• Orígenes de la fabada asturiana
• Ingredientes principales de la fabada asturiana
• Elaboración de la fabada asturiana
• Cómo se sirve la fabada asturiana y con qué se acompaña
• Beneficios nutricionales de la fabada asturiana
• La fama de la fabada asturiana en España y en el extranjero
• Experiencia gastronómica única: probar la fabada asturiana