Introducción

Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, tiene mucho que ofrecer cuando se trata de gastronomía. Los platos asturianos son conocidos por su sabor intenso y auténtico, que refleja la riqueza de la tierra y la herencia cultural de la región. En este artículo, nos sumergiremos en el mundo de la cocina asturiana y te mostraremos cómo puedes disfrutar de su sabor en tu propia mesa.

Los platos más populares

Cuando se trata de alimentos asturianos, no hay escasez de opciones. Desde platos de carne hasta pescado y mariscos, hay algo para todos los gustos. Aquí hay un vistazo a algunos de los platos más populares de la región:

Fabada Asturiana

La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de Asturias. Esta rica y abundante sopa de frijoles contiene fabes (judías blancas), chorizo, morcilla, tocino y a menudo trozos de cerdo. El plato es conocido por ser muy sabroso y satisfactorio, y es perfecto para un día frío y lluvioso.

Cachopo

El cachopo es otra especialidad asturiana. Esta deliciosa preparación consiste en un filete de ternera grande y aplanado, que se rellena con jamón serrano y queso y se fríe hasta que esté dorado. El resultado es un plato delicioso y abundante que es perfecto para compartir con amigos o familiares.

Fabes con almejas

Otro plato popular de la región es la fabes con almejas. Esta receta combina fabes con almejas, ajo, perejil y un poco de vino blanco para crear un plato sabroso y fragante. Es un plato perfecto para aquellos que aman los mariscos y buscan algo un poco diferente.

Cebollas rellenas

Las cebollas rellenas son un plato asturiano clásico que atraerá a aquellos que aman los sabores fuertes y picantes. En esta receta, las cebollas se cocinan en un fuego lento hasta que estén tiernas, y luego se rellenan con jamón, ajo, perejil y un poco de pimentón para darle un poco de picor. El resultado es un plato que es sabroso y lleno de sabor.

Los postres más populares

Si tienes un diente dulce, entonces estás de suerte, ya que la cocina asturiana es famosa por sus postres. Desde pasteles hasta helados, aquí hay algunos de los platos dulces más populares de Asturias.

Tarta de manzana

La tarta de manzana es uno de los postres más populares de la región. Hecho con manzanas frescas y un relleno dulce y cremoso, esta tarta es perfecta como postre o como una delicia para el té de la tarde. Suelen servirla a menudo en los restaurantes de Asturias.

Arroz con leche

El arroz con leche es otro postre clásico de Asturias. Esta receta combina arroz con leche y azúcar para crear una mezcla cremosa y dulce, y suele ser aromatizada con canela y piel de naranja para un sabor adicional.

Frixuelos

Los frixuelos son crepes tradicionales de Asturias, que se suelen servir con mermelada o miel. Estos deliciosos panqueques son fáciles de hacer y perfectos para una merienda o un desayuno rápido.

Productos locales

Además de los platos y postres mencionados, Asturias también es conocida por sus excelentes productos locales. Los quesos, sidra y embutidos son algunos de los productos más populares de la región. Aquí hay una lista de algunos de los productos locales más destacados:

Quesos

• Cabrales: Este queso es conocido por su sabor picante y rico, y se elabora con leche cruda de vaca en la región de Picos de Europa.
• Afuega'l Pitu: Este queso es cremoso y suave, y se elabora con leche de vaca. Tiene un sabor suave y un poco ácido.
• La Peral: Este queso de cabra es firme y se elabora con leche pasteurizada. Tiene un sabor fuerte, aunque no tan picante como el Cabrales.

Sidra

La sidra es una bebida fermentada a base de manzanas, que es una bebida muy popular en Asturias. Cada año, se celebra el Festival de la Sidra en la región, donde se pueden degustar una gran variedad de sidras.

Embutidos

• Chorizo de Sidra: Este chorizo se elabora con sidra y ajo, lo que le da un sabor intenso y un poco picante.
• Morcilla de cebolla: Esta morcilla se elabora con cebolla, ajo, arroz y sangre de cerdo, y tiene un sabor fuerte y especiado.
• Lacón: Este embutido se hace con el jamón del hueso de la pata de cerdo y se seca al aire. Tiene un sabor salado y un poco ahumado.

Conclusión

La cocina asturiana es una verdadera joya gastronómica que vale la pena explorar y saborear. Desde los platos más tradicionales hasta los postres y productos locales, hay algo para todos los gustos. Así que si tienes la oportunidad de visitar Asturias, asegúrate de probar su deliciosa comida y llevar a casa un poco del sabor auténtico de la región.